長野在住の友人が案内してくれた蕎麦屋です。
　私を含め長野県人って、自分こだわりの蕎麦屋を持っているんですよね。
　招待してくれた彼も、常時５店舗はストックしていると申しておりました。
　え～と、アタシは…関東甲信越地区の各都県にそれぞれ４～５店舗はストックしており、近くに行った際には、蕎麦ＬＩＦＥを楽しんでいます。

　丼の上には、三つ葉と柚子が添えられています。

　麺は、「もり」と同じ麺です。
　とても食感が軽い麺なので、「湯ダレ」が心配だったんですけど、一旦、冷水で〆ての温め直しなので、啜り当初は、しっかりと蕎麦の食感を保持していましたが、やはり刻一刻と湯ダレが進んできました。
　湯気とともに湧き上がる「蕎麦香」が、いいねぇ。

　汁は、ベースは「もり」用だと思いますが、やや「煮干し」系の風味が加わっているような感じがします。
　「もり」用の汁を薄めて流用するだけではなく、しっかりと手を加えているところに好感が持てますが、やや魚臭さが増幅しています。

　具は、どーゆーわけか、「もり」と同じく、山葵、大根おろし、白ねぎです。
　山葵を汁に溶かせってことなのかなぁ。
　とりあえず「ねぎ」だけを加えて啜り始めます。
　本物の蕎麦の場合、かけ蕎麦は「時間との勝負」ですから…。

　一片の「柚子」が嬉しいです。
　途中で、卓上に置かれていた「天かす」を投入。
　天ぷらそばを食べるほどの余裕がない時の「天かす」による油分補給は有難いです。

　うん、麺が美味しいと「かけ蕎麦」でも美味しくいただけます。
　でも、美味しく食べるのは時間との勝負ですからね(^_-)